Tytuł: Nowe nad Wisłą, Neuenburg an der Weichsel :: Przez żołądek do serca - kącik kulinarny

Dodane przez barbaros dnia 29-01-2008 12:11
#75

Nie wiem, czy ktoś z Was zaryzykuje pieczenie pączków na Tłusty czwartek, bo to dość czasochłonne i niełatwe przedsięwzięcie. Ale za to na pewno doskonale poradzicie sobie z usmażeniem chruścików!
Podaję przepis :
Składniki - 5 żółtek
25 dkg mąki tortowej
2 dkg masła
duża szczypta soli(obowiązkowo!)
1 łyżka spirytusu albo 2 łyżki wódki czystej
Ze składników zagnieśc ciasto, w razie potrzeby dodać nieco wody. Mocno rowałkować na grubość 1 mm. specjalnym kółeczkiem pociąć ciasto - najpierw na wąskie prostokąty, a potem na środku każdego prostokąta zrobić nacięcie, przez które przełożycie jedną jego część "na drugą stronę" nadając chruścikowi jego kształt.
W głębokim garnku rozgrzać dobrze olej i wrzucać do niego chruściki, które smażą się niemal błyskawicznie. Trzeba je oczywiście w trakcie smażenia przerzucić na drugą stronę. Po usmażeniu posypać grubo cukrem pudrem. Smacznego !